Doğa GÜNDOĞDU | 10 Nisan 2019 Çikolatayı büyükten küçüğe şüphesiz sevmeyen kimse yoktur :) Çikolata mutluluk hormonu olan seratonini arttırdığı için antideprasan etkisi göstermektedir. İnsana mutluluk verdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Çikolatanın ham maddesi kakao çekirdeğidir. (Kakao, Afrika ve Güney Amerika'da yetişen Theobroma cacao adlı, boyları 4-15 m'yi bulan kakao ağacında yetişmektedir.) Çikolata kakao yağı, kakao tozu, süt ve şekerden üretilmektedir. Sütlü, bitter, beyaz ve son yıllarda popüler olan ruby çikolata olmak üzere 4 çeşit çikolata bulunur.
Çikolatayı saklarken yapılan en çok hatalardan biri evdeki buzdolabında saklamaktır. Çikolatayı uzun süre saklamak için en doğru ortam özel derece ile ayarlanan pastane ve çikolata mağazalarında gördüğümüz çikolata dolaplarıdır. Tabi ki evlerde böyle bir şansımızın olmadığından dolayı direk güneş görmeyen, nem almayan, kuru ve serin bir ortamda hava almayacak şekilde muhafaza edebilirsiniz. Benim favori saklama yerim salondaki konsol içi :) Genelde çikolataların raf ömrü 1 yıl olup, 3-4 ay içinde taze taze afiyetle tüketebilirsiniz :)
Diğer bir öneri olarak; çikolatayı kokusu yoğun olan yiyeceklerin yanına koymayınız. Çünkü çikolatalar diğer yiyeceklerin kokusundan çabuk etkilendiği için lezzet değişimine uğrayabilir.
Çikolata saklanma koşulları dışında kalırsa ısı kaybından ötürü kakao yağı üste çıkar ve beyazlar. Tadında herhangi bir değişiklik olmaz ama çikolata matlaşır ve görüntüsü hoşunuza gitmez.
Çikolatanın bozulduğu şeklinden, tadından ve kokusundan anlaşılabilir. Kokusu değişmiş çikolatalar tüketilmemelidir. Acımsı ve yabancı bir tat çikolatanın bozulduğunu gösterir.